Soluções em Alimentação

A Ultrachef traz o conceito de Cook and Chill para criar soluções inovadoras no sistema de nutrição e dietética hospitalar.

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Quem Somos

A Ultrachef localizada na cidade de Campinas (SP) é um agente transformador da alimentação hospitalar através do sistema Cook and Chill. Fundada no ano de 2019 a empresa conta com uma estrutura de alta tecnologia podendo atender os hospitais de pequeno porte até grandes volumes de refeições diárias, nos mais variados tipos de dietas e cardápios.

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Cook and Chill

As refeições Ultrachef são preparadas no sistema COOK and CHILL, ou seja, após os alimentos serem cozidos são resfriados rapidamente, preservando além de todo o sabor, cores e texturas todas as propriedades nutricionais. Esse processo minimiza os riscos eminentes de contaminação, pois os alimentos não ficam expostos a zona critica de temperatura.

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Preparo

Nossas refeições são preparadas com matéria-prima selecionada e uso de técnicas gastronômicas especializadas que proporcionam melhores resultados no sabor e apresentação dos nossos pratos.Todo nosso processo de preparo é submetido a rigorosos padrões de qualidade. Nossas refeições são produzidas sem adição de conservantes ou aditivos, o que garante o sabor natural dos alimentos.
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Utracongelamento

As refeições preparadas seguem um criterioso controle de temperatura. As preparações são resfriadas, porcionadas e ultracongeladas . O ultracongelamento impede o rompimento das fibras dos alimentos e impede o desenvolvimento de macro cristais de gelo, garantindo as propriedades dos alimentos, preservando a textura, cor e sabor.
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Conservação

Nossas refeições são ultracongeladas a -18° C e de forma prática, podem ser conservadas a essa temperatura em suas ambalagens por até 90 dias.

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Armazenagem

Em vez de uma cozinha completa, controle de insumos, receitas e preparo, basta ter um freezer industrial para armazenar as refeições ultracongeladas do ultrachef.

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Regeneração

Esta etapa substitui toda a cadeia de produção do método tradicional. Com o cook and chill basta definir o número de refeições que serão servidas e realizar a regeneração das bandejas em em forno combinado, micro-ondas ou carros térmicos de distribuição.

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Pronto para servir

Após 15 min é possível ter a sua disposição, de maneira prática, segura e econômica refeições da mais alta qualidade prontas para encantar os seus pacientes e colaboradores e o melhor, sem nenhum desperdício.

Cozinha Tradicional

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nossas soluções

A ULTRACHEF dispõe de soluções para os mais diversos tipos de serviços de nutrição. Nossa Equipe desenvolve, juntamente com o nosso cliente, o melhor projeto para atender diferentes demandas.

Produzimos dietas hospitalares, refeições para refeitórios, conforto médico e acompanhantes. Nossas refeições podem ser entregues em bandejas individuais ou em bags (para porcionameto no próprio serviço de nutrição).

Desenvolvemos também cardápios e deitas mais especializadas de acordo com a necessidade do nosso cliente. Oferecemos suporte para adequação da capacidade de armazenamento e flexibilizamos a logística para o melhor desenpenho da operação.

Visita técnica com nutricionista

Mensuração da quantidade e tipos de refeições

Estudo e adequação da infraestrutura

Desenvolvimento do cardápio

Implantação e acompanhamento

Cook & Chill

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Passo a passo do processo

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Benefícios do Cook & Chill Ultrachef

Mantém o sabor da comida como se feita na hora

Elimina a correria do dia a dia

Cozinha de antecipação

Mais tempo para a finalização dos pratos

Diferentes linhas de menu para pacientes, acompanhantes e funcionários

Elimina desperdícios: 100% de aproveitamento dos alimentos

Maior número de refeições servidas por funcionário

Padronização das porções

Reduz custos de produção e mão de obra

Melhora a experiência do consumidor

Nossas Soluções

A ULTRACHEF dispõe de soluções para os mais diversos tipos de serviços de nutrição. Nossa Equipe desenvolve, juntamente com o nosso cliente, o melhor projeto para atender diferentes demandas.

Produzimos dietas hospitalares, refeições para refeitórios, conforto médico e acompanhantes. Nossas refeições podem ser entregues em bandejas individuais ou em bags (para porcionameto no próprio serviço de nutrição).

Desenvolvemos também cardápios e deitas mais especializadas de acordo com a necessidade do nosso cliente. Oferecemos suporte para adequação da capacidade de armazenamento e flexibilizamos a logística para o melhor desenpenho da operação.
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Tenha um Chef
na sua cozinha

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Reduza o
espaço físico

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Desperdício
ZERO

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Cárdápio
customizado

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Redução
de custo

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Nossos Produtos

Oferecemos uma linha completa de alimentos ultracongelados. As refeições podem ser individualizadas ou bags para fracionamento na SND. Possuímos cardápios diferenciados para atender todas as demandas dos hospitais (pacientes, funcionários, conforto médico e acompanhantes). Também trabalhamos com linhas de dietas especificas para o atendimento de pacientes.

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Dietas Hospitalares

Atende as diferentes necessidades de dietas hospitalares. dieta geral, branda, leve, pastosa, hipossódica, DM, sem gordura e infantil.

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Linha STANDART

Atende à refeitórios, conforto médico e acompanhantes.
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Linha Gourmet

Linha especial com um cardápio diferenciado, elaborado por Chef. Atende a pacientes sem restrições de dieta, refeitórios, conforto médico e acompanhantes .



Solicite uma degustação

Rua Dr. Barbosa de Barros, 62
Botafogo, Campinas/SP

+55 19 3231 - 0446

contato@ultrachef.com.br