Soluções em Alimentação
A Ultrachef traz o conceito de Cook and Chill para criar soluções inovadoras no sistema de nutrição e dietética hospitalar.
Quem Somos
A Ultrachef localizada na cidade de Campinas (SP) é um agente transformador da alimentação hospitalar através do sistema Cook and Chill. Fundada no ano de 2019 a empresa conta com uma estrutura de alta tecnologia podendo atender os hospitais de pequeno porte até grandes volumes de refeições diárias, nos mais variados tipos de dietas e cardápios.
Cook and Chill
As refeições Ultrachef são preparadas no sistema COOK and CHILL, ou seja, após os alimentos serem cozidos são resfriados rapidamente, preservando além de todo o sabor, cores e texturas todas as propriedades nutricionais. Esse processo minimiza os riscos eminentes de contaminação, pois os alimentos não ficam expostos a zona critica de temperatura.
Como é Feito
Preparo
Utracongelamento
Conservação
Nossas refeições são ultracongeladas a -18° C e de forma prática, podem ser conservadas a essa temperatura em suas ambalagens por até 90 dias.
Armazenagem
Em vez de uma cozinha completa, controle de insumos, receitas e preparo, basta ter um freezer industrial para armazenar as refeições ultracongeladas do ultrachef.
Regeneração
Esta etapa substitui toda a cadeia de produção do método tradicional. Com o cook and chill basta definir o número de refeições que serão servidas e realizar a regeneração das bandejas em em forno combinado, micro-ondas ou carros térmicos de distribuição.
Pronto para servir
Após 15 min é possível ter a sua disposição, de maneira prática, segura e econômica refeições da mais alta qualidade prontas para encantar os seus pacientes e colaboradores e o melhor, sem nenhum desperdício.
Cozinha Tradicional
Cook & Chill
Passo a passo do processo
Benefícios do Cook & Chill Ultrachef
Mantém o sabor da comida como se feita na hora
Elimina a correria do dia a dia
Cozinha de antecipação
Mais tempo para a finalização dos pratos
Diferentes linhas de menu para pacientes, acompanhantes e funcionários
Elimina desperdícios: 100% de aproveitamento dos alimentos
Maior número de refeições servidas por funcionário
Padronização das porções
Reduz custos de produção e mão de obra
Melhora a experiência do consumidor
Nossas Soluções
Produzimos dietas hospitalares, refeições para refeitórios, conforto médico e acompanhantes. Nossas refeições podem ser entregues em bandejas individuais ou em bags (para porcionameto no próprio serviço de nutrição).
Desenvolvemos também cardápios e deitas mais especializadas de acordo com a necessidade do nosso cliente. Oferecemos suporte para adequação da capacidade de armazenamento e flexibilizamos a logística para o melhor desenpenho da operação.
Tenha um Chef
na sua cozinha
Reduza o
espaço físico
Desperdício
ZERO
Cárdápio
customizado
Redução
de custo
Nossos Produtos
Oferecemos uma linha completa de alimentos ultracongelados. As refeições podem ser individualizadas ou bags para fracionamento na SND. Possuímos cardápios diferenciados para atender todas as demandas dos hospitais (pacientes, funcionários, conforto médico e acompanhantes). Também trabalhamos com linhas de dietas especificas para o atendimento de pacientes.
Dietas Hospitalares
Atende as diferentes necessidades de dietas hospitalares. dieta geral, branda, leve, pastosa, hipossódica, DM, sem gordura e infantil.
Linha Standart
Linha Gourmet
Linha especial com um cardápio diferenciado, elaborado por Chef. Atende a pacientes sem restrições de dieta, refeitórios, conforto médico e acompanhantes .
